Сердце и легкое нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, добавить соль, влить воду и тушить под крышкой до готовности. Затем ливер пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанным поджаренным луком. Вареники полить сливочным маслом. Для начинки: 1 кг ливера, 3 луковицы, 5 горошин черного перца, 2 ст. ложки жира, соль.
Тесто для вареников.
Комментариев нет :
Отправить комментарий