Фаршированные баклажан и перец

  Срезаю с баклажана примерно 1/5 часть, с помощью ложки вынимаю мякоть и мелко нарезаю ее. Из баклажана получается «лодочка». Болгарский перец разрезаю пополам. Мелко режу лук и чеснок. С помидора снимаю кожицу и так же мелко нарезаю его. На сковороде обжариваю лук и чеснок до мягкости. Добавляю фарш, обжариваю 2 - 3 мин., после чего добавляю помидоры и тушу еще 15 мин. Солю и перчу. Слегка смазываю оливковым маслом кожицу баклажана, кладу вместе с перцем в форму для запекания. На дно вливаю 5 ст. л. воды. Начиняю овощи подготовленным фаршем, посыпаю измельченной зеленью и ставлю в разогретую до 180° духовку на 20 мин.

Запеканка по-итальянски

  Куриное филе промыть, обсушить и нарезать на мелкие кусочки. Тщательно промыть картофель. Очистить его, отварить и сделать из него пюре. Грибы нарезать небольшими кусочками. Обжарить их вместе с куриным филе на масле. В сливки добавить приправы по вкусу и довести до кипения. Зелень промыть и измельчить. Противень смазать маслом. Выложить на него картофельное пюре, грибы и курицу. Залить сливками, посыпать зеленью. Сверху натереть сыр на крупной терке. Поставить в духовку и запекать до готовности при температуре 180°.

Тальята с латуком

  Филе телятины (300 г) я промываю, обсушиваю бумажными полотенцами. Нарезаю на тонкие ломтики. Солю, перчу по вкусу и оставляю на некоторое время, чтобы телятина пропиталась. Затем обжариваю ее на гриле с обеих сторон, нарезаю теперь соломкой. Пучок салата латук промываю под струей холодной воды, рву руками и кладу на сервировочную тарелку. Сверху укладываю телятину. блюдо заправляю смесью из 1,5 ст. л. оливкового масла и лимонного сока, предварительно выжатого из половинки лимона. По желанию можно добавить измельченный чеснок, но мои его не любят поэтому мы обходимся без него.

Куриное рагу с болгарским перцем

  Куриное филе промываю теплой водой, нарезаю на мелкие кусочки. Наливаю оливковое масло в сковороду и даю ему нагреться. Кладу туда курицу. Добавляю соль и перец и оставляю на медленном огне на 10 мин. Пока мясо готовится, я мою и нарезаю болгарские перцы и помидорки черри. Добавляю овощи в сковороду, накрываю крышкой и тушу в течение еще 10 мин. Для украшения я использую зелень. Тщательно ее промываю и мелко нарезаю. Посыпаю блюдо и подаю его к столу.