ПРЯНИКИ

  Национальные кондитерские изделия - пряники появились на Руси еще в IX веке. Назывались они тогда медовым хлебом и представляли простую смесь ржаной муки с медом и ягодным соком. И в настоящее время приготовление пряничного теста достаточно простое. Оно заключается в тщательном перемешивании продуктов, входящих в рецепт, и не нуждается в выстойке. В пряничное тесто кладется большое количество пряностей. Отсюда название - пряник. Широко известны пряники тульские, московские, городецкие, воронежские, вяземские.
  Название пряника определяется каким-либо основным компонентом: медовые, ржаные, пшеничные, лимонные, мятные, паточные, сахарные и др.