КАША ГРЕЧНЕВАЯ ИЗ ПОДЖАРЕННОЙ КРУПЫ

  На сковороду положить 50 г масла, растопить его, всыпать перебранную гречневую крупу, поставить на слабый огонь и жарить часто помешивая, пока крупа не подрумянится. Поджаренную крупу всыпать в кипящую подсоленную воду и варить, изредка помешивая, до загустения. Затем плотно накрытую кастрюлю с кашей поставить для упревания в теплое место на 1-1,5 часа.
  При подаче на стол положить сливочное масло.
  2 стакана гречневой крупы (ядрицы), 3 стакана воды, 100-150 г сливочного масла, соль.