В подсоленный кипяток положить крупно нарезанный картофель, головы и хвосты рыбы, мелко нарезанный лук, нарезанные соломкой морковь, петрушку и варить на слабом огне около 20 минут. Снять пену (можно процедить), положить лавровый лист, перец, кипятить еще 5 минут, затем опустить нарезанную крупными кусками рыбу и варить на умеренном огне 15-20 минут. К концу варки досолить, всыпать зелень и дать настоятся в течение 10 минут.
1,5 кг рыбы, 1,75 л воды, 2 луковицы, 1 небольшая морковь, 1 петрушка с зеленью, 2 картофелины, 1 ст. ложка укропа, 3 лавровых листа, 8 горошин черного перца, 2 ч. ложки соли.
Комментариев нет :
Отправить комментарий