Очистите кальмаров. Удалите из получившихся после очищения «карманов» кальмаров внутренности и снимите с них пленки. Острым ножом разрежьте тушки кальмаров вдоль так, чтобы получились филе, которые во время жарки свернутся в трубочки. В глубокую сковородку положите сливочное масло. Когда оно растает, влейте оливковое, добавьте чеснок и кальмаров. Жарьте их в течение нескольких минут. Влейте вино и оставьте его выпариваться, потом соедините все с соком, выжатым из лимона, и тертой цедрой. В конце добавьте петрушку, соль и перец. Жарьте еще пару минут, затем выложите на блюдо и подавайте к столу.
- кальмары - 1 кг
- сливочное масло - 50 г
- оливковое масло - 1 ст. л.
- чеснок - 3 зубчика
- петрушка измельченная - 3 ст. л.
- лимон - 1 шт.
- белое вино - 1 стакан
- перец черный молотый - по вкусу
Комментариев нет :
Отправить комментарий