Стебель сельдерея, морковь и красный лук промойте, очистите и нарежьте. Куриную печенку промойте и мелко нарежьте. Оливковое масло влейте в кастрюлю с толстым дном. Растопите там 1,5 ст. л. сливочного масла и добавьте овощи. Готовьте 3 мин. Затем положите туда фарш и готовьте еще около 3 мин. Постепенно влейте 1/2 стакана куриного бульона, добавьте куриную печенку. Тщательно перемешайте и слегка обжарьте. Влейте вино и добавьте томатную пасту. Готовьте на слабом огне в течение 10 мин. Затем добавьте рис. Варите до готовности, добавляя постепенно бульон. Подавайте с сыром.
- фарш говяжий - 250 г
- печенка куриная - 100 г
- рис арборио - 1/2 стакана
- куриный бульон - 3 стакана
- морковь - 1 шт.
- сельдерей - 1/2 стебля
- красный лук - 1 шт.
- томатная паста - 50 г
- вино сухое красное - 1/4 стакана
- оливковое масло - 40 мл
- сливочное масло - 3 ст. л.
- соль, перец, тертый сыр пармезан - по вкусу
Комментариев нет :
Отправить комментарий