Разрежьте курицу на 4 части, промойте и обсушите. Посыпьте солью, перцем, сверху - мукой. Лук очистите и мелко нарежьте. Панчетту нарежьте тонкой соломкой. Пассеруйте ее с луком на сливочном масле, затем добавьте 1 ст. л. вина. Когда оно выпарится, выложите в сковороду курицу и обжарьте в течение 5 мин. с каждой стороны. Затем полейте граппой и подожгите. Когда огонь утихнет, залейте курицу остальным вином, накройте крышкой и тушите примерно 25 мин. Грибы мелко нарежьте и смешайте с фаршем. Добавьте смесь в сковороду, перемешайте и тушите до готовности.
- курица - 1/2 шт.
- колбасный фарш - 50 г
- вино красное сухое - 2 стакана
- белые грибы - 50 г
- лук - 1/2 шт.
- панчетта (бекон) - 20 г
- граппа - 1 ст. л.
- сливочное масло - 2 ч. л.
- пшеничная мука, соль, перец, мускатный орех - по вкусу
Комментариев нет :
Отправить комментарий