Из ржаной муки грубого помола (1 кг), крутого кипятка приготовить жидковатое тесто и взбивать его до тех пор, пока оно не станет однородным, светлым и пенистым. Затем разбавить теплой водой, чтобы жидкость (ее должно получиться 12 - 15 л) была чуть слизистой, добавить закваску из ржаного теста или взбитую простоквашу, при частом приготовлении - остатки кваса (для ускорения брожения можно добавить дрожжи, сахар или мед), и поставить в теплое место. Готовый квас (прозрачный напиток с приятным вкусом кислого молока) поместить в холодное место.воскресенье, 13 октября 2013 г.
КУЛТЕНИС (КВАС)
Из ржаной муки грубого помола (1 кг), крутого кипятка приготовить жидковатое тесто и взбивать его до тех пор, пока оно не станет однородным, светлым и пенистым. Затем разбавить теплой водой, чтобы жидкость (ее должно получиться 12 - 15 л) была чуть слизистой, добавить закваску из ржаного теста или взбитую простоквашу, при частом приготовлении - остатки кваса (для ускорения брожения можно добавить дрожжи, сахар или мед), и поставить в теплое место. Готовый квас (прозрачный напиток с приятным вкусом кислого молока) поместить в холодное место.
отличный рецепт!
ОтветитьУдалить