Грузинские супы довольно плотные по консистенции и высококалорийные. Например, хаши - очень крепкий бульон из говяжьих и бараньих ног, рубца (по традиции его едят утром, перед началом рабочего дня). Во многих грузинских супах, как мясных, так и вегетарианских, используется кислая основа - пюре из сливы ткемали (дикий сорт алычи), загущенное и высушенное пюре ткемали, называемое тклапи, свежие помидоры, томат-пюре,
кислое молоко (мацони), винный уксус и т. п. Популярный в нашей стране суп харчо особенно вкусен, когда готовится с добавлением тклапи.
Добрый вечер. Очень хороший рецепт. Я сама постоянно готовлю грузинские супы. Они лучшие!
ОтветитьУдалитьГрузинская кухня отличается своей остротой и своеобразием, но как говорится на вкус и цвет-товарищей нет)
ОтветитьУдалитьГрузинская кухня великолепная,супы очень вкусные особенно суп харчо.Советую попробовать.
ОтветитьУдалить