Мясо целым куском положить в чугунный котел, залить 2 л холодной воды, добавить соль, перец горошком, лавровый лист, укроп, острый стручковый перец, дать закипеть. Варить на медленном огне, снимая пену. Готовое мясо вынуть из бульона, охладить, нарезать поперек волокон. В мясном бульоне отварить очищенную репу, охладить, нарезать ломтиками, уложить вокруг мяса.
500 г мяса (мякоти), 2 - 3 репы, 5 - 7 горошин черного перца, 0,5 стручка острого перца, лавровый лист, укроп, соль.
Комментариев нет :
Отправить комментарий