ПЛОВ ПО-БУХАРСКИ

  Лук пережарить в сильно накаленном жире, затем положить нарезанную соломкой морковь, перемешать несколько раз, налить воды, дать закипеть, посолить, добавить пряности. Изюм перебрать, промыть в теплой воде, положить к концу варки зирвака. Рис промыть в теплой подсоленной воде, уменьшить огонь и заложить в котел. В дальнейшем придерживаться вышеописанного способа приготовления.
  500 г риса, 150 г жира, 250 г моркови, 3 луковицы, 1 - 1,5 стакана изюма, 1 ч. ложка пряной смеси, соль.