Нарезанное кубиками баранье сало перетопить, шкварки удалить, жир разогреть до белого дымка. Чтобы плов приобрел красноватый оттенок, в кипящий жир положить небольшую косточку, очищенную от мяса, и жарить, до тех пор, пока она не станет красно-бурого цвета, затем косточку вынуть. Мясо в зирвак нарезать небольшими кубиками и обжарить вместе с нарезанным луком, морковь добавить чуть позднее. После закладки риса можно положить еще 0,5 ч. ложки пряной смеси. Далее плов готовится, как указано выше.
500 г риса, 250 г баранины, 120 - 130 г жира, 250 г моркови, 3 луковицы, 1,5 - 2 ч. ложки пряной смеси, соль.
Попробовал этот рецепт! А если учесть то, что я обожаю плов - для меня этот рецепт был счастьем! :) Спасибо! Очень Вкусно!)
ОтветитьУдалить