Кислое неснятое молоко в глиняном кувшине поставить в теплую (но не горячую) печь на ночь. (При отсутствии печи кувшин с простоквашей можно погрузить в ведро с горячей водой.) Затем добавить соль, тмин, хорошо размешать, выложить в небольшой полотняный мешочек (клинок) и подвесить. После того как сыворотка стечет, клинок плотно завязать, положить между двумя досками, сверху - груз и выдержать в течение суток. 10 л молока. 1 - 2 ч. ложки соли, 2 - 3 ч. ложки тмина.
Комментариев нет :
Отправить комментарий