В кипящий бульон опустить нарезанную соломкой капусту, после закипания добавить нарезанный кубиками картофель и варить 10 - 15 минут. Затем положить заранее сваренную фасоль с отваром, свеклу, предварительно потушив ее со сливочным маслом, томатом-пюре и квасом-сыровцом, пассерованные морковь, петрушку, лук, нарезанные дольками свежие яблоки, перец, лавровый лист, соль и варить до готовности. Борщ заправить салом, растертым с луком.
В тарелку с борщом положить кусок мяса, сметану и мелко нарезанную зелень петрушки.
500 г баранины, 300 г свеклы, 400 г капусты, 400 г картофеля, 100 г фасоли, 1 кислое яблоко, 1 морковь, 1 петрушка, 2 луковицы, 100 г сливочного масла, 50 г сала, 3 ст. ложки томата- пюре, 1 стакан кваса-сыровца, 4 ст. ложки сметаны, перец, лавровый лист, соль, зелень.
Приготовление кваса-сыровца. В теплой воде развести дрожжи с 1 - 2 ст. ложками муки, дать побродить. (Должно получиться примерно 1,5 - 2 стакана закваски.) Оставшуюся муку залить горячей водой, замесить тесто до густоты сметаны и поставить в теплое место. Затем добавить закваску, развести тесто теплой водой до консистенции густого кваса. По мере использования квас можно 3 - 4 раза доливать холодной кипяченой водой.
2 л воды, 500 г ржаной муки, 10 г дрожжей.
В тарелку с борщом положить кусок мяса, сметану и мелко нарезанную зелень петрушки.
500 г баранины, 300 г свеклы, 400 г капусты, 400 г картофеля, 100 г фасоли, 1 кислое яблоко, 1 морковь, 1 петрушка, 2 луковицы, 100 г сливочного масла, 50 г сала, 3 ст. ложки томата- пюре, 1 стакан кваса-сыровца, 4 ст. ложки сметаны, перец, лавровый лист, соль, зелень.
Приготовление кваса-сыровца. В теплой воде развести дрожжи с 1 - 2 ст. ложками муки, дать побродить. (Должно получиться примерно 1,5 - 2 стакана закваски.) Оставшуюся муку залить горячей водой, замесить тесто до густоты сметаны и поставить в теплое место. Затем добавить закваску, развести тесто теплой водой до консистенции густого кваса. По мере использования квас можно 3 - 4 раза доливать холодной кипяченой водой.
2 л воды, 500 г ржаной муки, 10 г дрожжей.
Комментариев нет :
Отправить комментарий