Тушку зайца вымыть, очистить от пленок, разрубить поперек, вымочить в течение суток в квасе или маринаде (1 стакан уксуса - на 1 л воды), натереть смесью соли с толчеными можжевеловыми ягодами, нашпиговать салом, обмазать маслом, положить на противень, политый водой, и поставить в духовку на 10-15 минут, чтобы мясо покрылось румяной корочкой. Затем уменьшить огонь и продолжать жарить еще 1-1,5 часа, часто поливая соком, а в конце сметаной.
1 заяц, 100 г шпика, 50 г сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны, 2 ч. ложки можжевеловых ягод, соль.
1 заяц, 100 г шпика, 50 г сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны, 2 ч. ложки можжевеловых ягод, соль.
Блин, нужно будет попробовать ! Прикольная штука! Мне кажется если ещё немножко лимонного сока добавить будет неплохо )
ОтветитьУдалитьЗнакомые угостили зайчатиной, никогда ничего из нее не готовила, вот этот рецепт простой и легкий им и воспользуюсь.
ОтветитьУдалить