ОЛАДЬИ

  Оладьи такое же старинное русское блюдо, как и блины. Готовят их также из дрожжевого теста.
  В теплом молоке развести дрожжи, всыпать муку и вымесить. Тесту дать настоятся в теплом месте. Потом положить яйца, соль сахар, сливочное или растительное масло, вымесить, дать тесту вторично подняться и, не размешивая, брать его смоченной в воде ложкой, класть на горячую сковороду с маслом и поджаривать оладьи с обеих сторон.
  К оладья подать мед, варенье, джем, творог со сметаной и сахаром.
  500 г муки, 2 стакана молока, 2 яйца, 25 г дрожжей, 1,5 ст. ложки сахара, 50 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки соли, 0,5 стакана подсолнечного масла.