СОЛЯНКА ГРИБНАЯ

  Сухие белые грибы замочить в холодной воде на 2-3 часа, отварить, вынуть из бульона, нарезать соломкой и вместе с нарезанными морковью, петрушкой и сельдереем снова опустить в бульон, немного поварить.
  Свежую и квашеную капусту потушить вместе с помидорами и луком на масле до мягкости. Соленые грибы ошпарить, нарезать мелкими кусочками. Подготовленные капусту и грибы соединить с бульоном, добавить пряности и варить около 15 минут на умеренном огне.
  Готовую солянку заправит сметаной и лимонным соком.
  6-8 сухих грибов, 2 стакана соленых грибов, 2 стакана мелко нарезанной свежей капусты, 1,5 стакана квашеной капусты, 1 морковь, 1 петрушка, 1 сельдерей, 2 луковицы, 2 помидора, 100 г сливочного масла, 12 маслин, 2 ст. ложки укропа, 3 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 4 ст. ложки сметаны, 0,5 лимона, соль.