ЛАПША ГРИБНАЯ

  Предварительно замоченные сухие белые грибы немного поварить, вынуть, нарезать соломкой, вновь опустить в кипящий бульон, добавить нарезанные лук, морковь, сельдерей и варить до полной готовности грибов. В кипящий бульон засыпать подготовленную лапшу (см. "Лапша куриная") и варить на умеренном огне до готовности лапши, к концу варки положить перец и лавровый лист.
  При подаче на стол заправить сметаной и зеленью.
  6 сухих белых грибов, 1 луковица, 1 морковь, 1 сельдерей, 3 лавровых листа, 6 горошин черного перца, 1 ст. ложка укропа, 4 ст, ложки сметаны, соль.
  Для лапши: 1 яйцо, 1,25 стакана пшеничной муки (в том числе и на подсыпку), 0,5 ч. ложки соли.