Берем 1
баклажан, моем его хорошенько, затем нарезаем крупными кубиками. Посыпаем сверху
солью и оставляем так на некоторое время, чтобы соль забрала горечь. Излишки соли стряхиваем, баклажан слегка отжимаем. 1/2
луковицы и 2 зубчика
чеснока очищаем и мелко нарезаем. Пучок
петрушки промываем и измельчаем. 2
помидорки моем и нарезаем примерно такими же кусочками, как баклажан. Наливаем в сковороду 1 ч. л.
оливкового масла, кладем туда баклажан, посыпаем
орегано по вкусу и готовим в течение 5 мин., постоянно перемешивая. Затем добавляем лук, петрушку, чеснок. Доливаем еще 1 ч. л. масла, добавляем по 1 ст. л.
каперсов,
оливок. Взбрызгиваем 1 ст. л.
уксуса и слегка выпариваем. Добавляем помидоры и тушим на слабом огне 15 мин.
Баклажаны по-сицилийски можно подавать в качестве и горячего гарнира, и холодной закуски. Рекомендую!
ОтветитьУдалитьТушеные баклажаны по-сицилийски. Легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Можно использовать как самостоятельное блюдо, так и в качестве овощного гарнира.
ОтветитьУдалитьЕсли вы любители томатов и баклажан готовьте не пожалеете.
ОтветитьУдалить