Холодец «Мясистый»

  Поставить вариться мясной бульон,  снять пену. Добавить очищенную морковь, лук, лавр, чеснок, перец и варить до готовности мяса. Развести желатин в трех стаканах теплой кипяченой воды и дать ему набухнуть. Мясо вынуть из бульона, отделить от костей, нарезать небольшими кусочками, выложить в форму, украсить кружочками моркови и зеленью. Бульон процедить (оставить для заливки примерно 1,5 л), поставить на огонь, соединить с желатином, немного разогреть (но не доводить бульон до кипения!). Форму с мясом аккуратно залить и убрать в холодильник до полного застывания.
  Курица (не более 1 кг), по 500 - 600 г говядины, свинины и баранины (можно ребра, хрящи), 2 моркови, 2 луковицы, 2 лавровых листа, 2 упаковки желатина по 15 г, перец горошком, соль по вкусу.