Из мяса и костей сварить бульон. Грибы промыть, нарезать, положить в кастрюлю, добавить поджаренные морковь и лук, залить бульоном и, накрыв крышкой, варить около часа. Сваренные грибы пропустить через мясорубку, залить молочным соусом (муку поджарить на масле до светло-желтого цвета и разбавить молоком), немного поварить, затем протереть через сито, посолить и еще чуть-чуть поварить. Полученную грибную массу залить бульоном, заправить взбитым яичным желтком, разбавленным бульоном. Суп-пюре из свежих грибов подать с белыми сухариками.
Булку (пшеничный хлеб) для сухариков следует брать черствую, так как она меньше крошится и ее можно красивее нарезать. Прежде всего с булки снять корку, затем разрезать на ломтики и нарезать кубиками. Масло растопить на сковороде, положить кусочки булки и поджаривать, пока не зарумянятся.
500 г говядины с костями, 1 морковь, 1 луковица, 400 г белых грибов или шампиньонов, 3 ст. ложки муки, 1,5 стакана молока, 50 г сливочного масла, 1 яичный желток, соль.
Для сухариков: 150 г булки, 50 г сливочного масла.
супчик вкусненький!!я только вместо говядины свининку положила))))а так рекомендую всем!!!!очень хорошее сочетание ингридиентов
ОтветитьУдалитьВкусный супчик, нужно обязательно взять к себе на вооружение!)
ОтветитьУдалитьВполне заинтересовало) Аппетитно выглядит , да и не особо много мароки. Автору+
ОтветитьУдалитьОу, интересненько! Учитывая свое пристрастие к грибам...обязательно попробую! Тем более процесс приготовления не сложный!
ОтветитьУдалитьВкусно выглядит!Сейчас приготовлю!Только думаю добавить тертого чесночка чуток!
ОтветитьУдалитьух-ты выглядит интересно , надо будет поробовать приготовить.
ОтветитьУдалитьСуп готовили не очень понравился , а так рецепт хороший , лучше сделать крем суп пюре
ОтветитьУдалитьвсе очень вкусно получилось спасибо большое) жду новых рецептов)рецепт суперр)
ОтветитьУдалитьМмм... Супчик просто объедение! Сейчас как-раз пошла пора грибочков. Рецепт очень вкусного блюда с быстрым приготовлением. Спасибо автору!
ОтветитьУдалитьПриготовила мама, очень вкусно, пальчики обложишь, хочу еще)))
ОтветитьУдалитьМмм.. Вкуснятина такое блюдо в ресторанах дорогих подают, а тут сам приготовил и дёшёво и сытно.
ОтветитьУдалитьКак думаете из сушеных грибов такое можно повторить?
ОтветитьУдалитьА так отличный рецепт к грибному сезону!!!
Спасибо)
Некогда не пробовал 'СУП-ПЮРЕ ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ' вкус великолепен это теперь будет моим любимым блюдом!
ОтветитьУдалитьСпасибо за рецепт!! Очень вкусно!
ОтветитьУдалитьОтличный рецепт! Очень люблю супчики из грибов! Этот суп понравился всей семье! Все просили добавки!
ОтветитьУдалить