Из очищенного и выпотрошенного поросенка вынуть кости, кроме костей ног и головы. Печень, почки, язык и сердце поросенка сварить в подсоленной воде, охладить, нарезать кусочками и вместе с нашинкованным луком поджарить на масле. Затем мелко порубить или пропустить через мясорубку, посолить, поперчить. Из муки, воды, яйца и соли приготовить довольно крутое тесто, тонко раскатать и нарезать квадратиками 3 на З см. Отварить скриляй в подсоленной воде, смешать с ливерной массой, добавить в начинку растопленное сливочное масло и немного бульона. Подготовленной массой начинить поросенка, зашить брюшко. Поросенка, уложить на противень спинкой вверх, смазать сметаной и зажарить в духовке, поливая каждые 10 - 15 минут образовавшимся соком. К концу жаренья положить на противень отваренные грибы, чтобы они поджарились в образовавшемся соке.
Готового поросенка разрезать на куски и составить их так, чтобы жаркое имело вид целого поросенка, вокруг уложить грибы.
1 тушка поросенка вместе с печенью, сердцем, почками, легкими, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 2 стакана вареных грибов, перец, соль.
Для скриляй: 1,5 стакана муки, 1 яйцо, соль.
Из очищенного и выпотрошенного поросенка вынимают кости, кроме костей ног и головы,это очень кропотливая работа следоватльно по цене она дорого обойдется
ОтветитьУдалитьЯ скажу еда выглядит аппетитно но я Свинину не ем :) а хотелосябы попробовать :)
ОтветитьУдалитьОчень люблю свининку, особенно по такому рецепту. И вкусно и выглядит аппетитно.
ОтветитьУдалитьОбажаю вкусно приготовленое мясо, особенно свенину. Обезательно сохраню рецепт и попробую приготовить.
ОтветитьУдалитьСупер очень классно приготовленно!!!
ОтветитьУдалитьочень вкусно получилось семья попросила добавки и классно приготовленно!!
ОтветитьУдалить