Мякоть баранины вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец, хорошо перемешать, сделать маленькие шарики (15 г), отварить в небольшом количестве бульона или воды. Мацони смешать с мукой, проварить смесь при непрерывном помешивании, не допуская свертывания мацони, опустить в нее сваренный до полуготовности горох-нохуд, перебранный и промытый рис и варить до готовности, не переставая помешивать. Затем влить бульон вместе с мясными шариками, добавить соль, мелко нашинкованный щавель и шпинат, а также пряную зелень и довести довгу до полной готовности.
Основное правило приготовления довги - непрерывное помешивание жидкости в одном направлении на всех стадиях, даже некоторое время после готовности.
В зависимости от времени года довгу подают в холодном или горячем виде.
450 г баранины, 1 л мацони (простокваши), 1 ст. ложка гороха-нохуда, 1 ст. ложка муки, 1 луковица, 1 стакан мелко нарезанного щавеля и шпината, 1 ст. ложка риса 1 яйцо, по 2 ст. ложки зелени кинзы, петрушки и мяты, соль, черный молотый перец.
супер супер супер сделаю дома такое блюдо красивое пикантное супер
ОтветитьУдалитьНа вид вкусно надо будет попробывать и друзьям покозать!!!
ОтветитьУдалитьВкусно и полезно. Рекомендую всем хозяюшкам и поварам. приятного аппетита.
ОтветитьУдалитього и я такое дома приготовлю!!!!
ОтветитьУдалитьВкусное Азербайджанское блюдо очень вкусное минус в том что приходится на протяжении всей готовки мешать!!!
ОтветитьУдалитьменя зовут Роял.
Очень красивое и интересное по приготовлению!
ОтветитьУдалитьнадо будет попробывать..
ОтветитьУдалитьПервый раз вижу такое блюдо, надо несомненно попробывать)
ОтветитьУдалитьСпасибо Вам большое за рецепт обязательно попробую это сделать,Еще раз спасибо большое.
ОтветитьУдалить