Мякоть отделить от костей. Из костей сварить бульон (1,5 л). Мякоть вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить соль, черный молотый перец, яйцо. Фарш смешать с полуотваренным рисом. Из полученной массы сформовать шарики. величиной с яйцо, в середину каждого положить по 2 - 3 очищенные от косточек алычи. В процеженный бульон опустить предварительно замоченный горох-нохуд, сварить его до полуготовности, затем положить мясные шарики-кюфту, нарезанный картофель, нашинкованный лук, а за 10 минут до готовности бозбаша - мелко нарезанное курдючное сало, соль, перец, настой шафрана (настой готовится из расчета 1 г шафрана на 0,5 стакана воды).
При подаче на стол кюфту-бозбаш посыпать мелко нарубленной зеленью базилика, петрушки, эстрагона.
750 г баранины с костями.
Для кюфты: 1 яйцо, 2 луковицы, 20 шт. алычи, 0,75 стакана полуотваренного риса, соль, перец.
Для бозбаша: 2 ст. ложки нохуда, 2 луковицы, 3 картофелины, 50 г курдючного сала, 1 ст. ложка настоя шафрана (или 7 - 8 тычинок), 2 ст. ложки пряной зелени, соль, перец.
кккклллласссссссс
ОтветитьУдалитьМмм, аппетитно выгледит надо попробовать! =)
ОтветитьУдалитькласс!!!! Очень хорошо организованы
ОтветитьУдалитьНаверное очень вкусно)
ОтветитьУдалитьвесьма аппетитное блюдо, мне стоит его вкусить : )
ОтветитьУдалитьМмм...как вкусненько и аппетитненько выглядит,уже хочу! Обязательно попробую приготовить!
ОтветитьУдалитьВот этим сейчас и займусь! Обалденное блюдо! Аппетитненько! Спасибо за статью!
ОтветитьУдалитьОтличный рецепт. Получилось вкусно и быстро. Всем на заметку
ОтветитьУдалитьвыглядит очень вкусно) люблю пробовать что-то новое, обязательно приготовлю для домашних) спасибо за простой и подробный рецепт)
ОтветитьУдалитьОчень смотрится аппетитно!))) А особенно с картошечкой))) Кстати получается с разными специями очень полезно) И наверняка пахнет суперски))) Попробуем сделать) Наверняка муж оценит)) Спасибо!)
ОтветитьУдалитьСмортиться необычно и аппетитно! Нужно попробовать как-нибудь приготовить это вкусное блюдо.
ОтветитьУдалить