С кочана капусты удалить загрязненные листья, вырезать кочерыжку. Разрезать кочан на 2 части и отварить в небольшом количестве воды (1 стакан). Готовую капусту откинуть на дуршлаг, дать остыть, отжать воду и порубить. Очищенные грецкие орехи истолочь с чесноком, смешать с мелко нарезанной пряной зеленью, добавить хмели-сунели, перец, соль, винный уксус, хорошо перемешать.
Подготовленную капусту залить заправкой.
Мхали готовят также из свеклы, шпината, сладкого перца, зеленого и репчатого лука.
Овощи или отваривают, или пекут, или ошпаривают (молодую капусту, зеленый лук), затем измельчают и перемешивают с заправкой.
500 г белокочанной капусты.
Для заправки: 0,5 стакана очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка винного уксуса, по 2 ст. ложки зелени кинзы, петрушки, укропа, 2 - 3 зубка чеснока, 1 ч. ложка красного перца, черный молотый перец, 1 ч. ложка хмели-сунели, соль.
очень интересное блюдо надо обязательно попробывать
ОтветитьУдалить