КУРИЦА, ЖАРЕННАЯ В ОРЕХОВОМ СОУСЕ

  Обработанную куриную тушку отварить до полуготовности, затем зажарить в духовке на противне, подлив жир, который снят с бульона.
  Тклапи разделить на части, залить кипятком (1 стакан), закрыть крышкой, дать постоять и протереть через сито. Очищенные грецкие орехи истолочь или пропустить через мясорубку, добавить толченые чеснок и стручковый перец, сушеный чабер, семена кинзы, перемешать, соединить с размоченным тклапи, влить бульон и поварить около 5 минут. Положить в соус куски жареной курицы, дать покипеть 2 минуты и снять с огня.
  1 курица, 200 г очищенных грецких орехов, 100 г тклапи из ткемали, 5 - 6 зубков чеснока, 2 ч. ложки сушеного чабера, 1 ч. ложка семян кинзы, перец, соль.