Баранью голову осторожно опалить, чтобы не повредить кожу. После этого удалить рога, голову очистить и тщательно промыть, разрубить на верхнюю и нижнюю части и поставить на небольшой огонь. За 20 минут до готовности положить соль, перец, лавровый лист. Отдельно отварить курдючное сало и печень. Вынуть из сваренной головы мозги. Мясо вместе с кожей отделить от костей и нарезать мелкими кубиками. Так же нарезать печень, курдючное сало и очищенный от кожи язык. Все продукты перемешать, залить горячей сорпой (бульоном), добавить нашинкованный репчатый лук, припущенный в бульоне, черный молотый перец, посыпать зеленью.
1 баранья голова, 150 г печени, 100 г курдючного сала, 3 - 4 луковицы, 0,5 л бульона, черный перец (молотый и горошком), лавровый лист, зелень петрушки или укропа, соль.
Вкусно и быстро)
ОтветитьУдалитьОчень понравился этот рецепт! Обязательно приготовлю на предстоящие выходные! Приезжает мама, она точно оценит! Спасибо за такой прекрасный сайт!
ОтветитьУдалитьНика)))
ОтветитьУдалитьОчень понравилось моему парню! буду ему это готовить))) спасибочки за рецепт и за этот сайт!!!
я просто обьелся когда мне приготовили это фантастическое блюдои теперь всегда заказываю его на обед
ОтветитьУдалитьСайт действительно очень классный, есть блюда и для настоящих гурманов, и на каждый день
ОтветитьУдалитьвот это да..прекрасный рецептик))
ОтветитьУдалитья думаю, ещё и вкусненько выйдет когда приготовлю))
спасибо))