Баранью грудинку вырубить в виде прямоугольника, реберные кости удалить, оставив только их концы в 3 - 4 см со стороны корейки. Затем грудинку слегка отбить, посыпать солью, перцем, рубленым чесноком, завернуть плотно рулетом, не закрывая концов ребер, перевязать шпагатом. Подготовленный рулет обжарить в бараньем жире или подсолнечном масле, влить 1 - 1,5 стакана бульона и тушить до готовности (примерно час). За 15 минут до конца тушения добавить нарезанные кубиками лук и редьку, которые использовать как гарнир. Готовую кабыргу нарезать по 1 - 2 куска на порцию вместе с реберной косточкой. Подается на стол как в горячем, так и в холодном виде.
1,5 кг бараньей грудинки, 1 головка чеснока, 1 ч. ложка черного молотого перца, 100 г бараньего жира (или 0,5 стакана подсолнечного масла), 1 крупная редька, 3 луковицы, соль.
вот и необычное сытное блюдо в меню новогоднего стола )) думаю не обязательно должна быть баранина
ОтветитьУдалитьсделал все по рецепту всем очень понравилось так же как и самому спасибо за рецепт
ОтветитьУдалитьОтличный рецепт - все получилось. Время, конечно, требуется на приготовление, но блюдо того стоит. Обязательно попробуйте. Не пожалеете.
ОтветитьУдалитьраньше я неел баранину но попробовав кабыргу я был приятно удивлён .до чего же вкуснятина
ОтветитьУдалитьsposibo bolshoie vso prachital postaraius prigatovit!!viglidit apetitno ochen bravo!
ОтветитьУдалитьsposibo bolshoie
ОтветитьУдалить