Жирную баранину и зеленый лук мелко порубить или пропустить через мясорубку. Заправить фарш солью, перцем, влить немного воды, хорошо перемешать. Из муки, воды, яиц и соли замесить тесто, накрыть его салфеткой и дать постоять 10 - 15 минут. Тесто раскатать в большую лепешку толщиной 1 мм, нарезать квадратами 5 на 5 см. На каждый квадрат положить по половине чайной ложки фарша, свернуть вдвое, затем загнуть бортик, обернуть вокруг указательного пальца, защипать концы, уложить на посыпанную мукой доску, накрыть салфеткой.
В кипящую, круто посоленную воду опустить чучвара. После того, как они всплывут, варить еще 2 - 3 минуты, затем выложить на блюдо, посыпать поджаренным на топленом масле луком.
Чучвара подают со сметаной или винным уксусом.
500 г мяса, 250 г зеленого лука, перец, соль, 50 г топленого масла и 2 - 3 луковицы для подливы.
Для теста: 1 кг муки, 2 яйца, соль.
интересное блюдо,надо попробовать сделать
ОтветитьУдалитьХорошее блюдо,отличный рецепт.Спс автору!Ужк иду делать)
ОтветитьУдалитьОчень люблю пельмени , особенно маменые с брынзои... прочитал статью и так захотелось пельменеи
ОтветитьУдалить