ХРЕН ЗАВАРНОЙ

  Замоченный и очищенный хрен натереть на терке, залить крутым кипятком, накрыть плотно крышкой и выдержать до полного остывания.
  В остывший хрен влить столовый уксус, добавить соль, сахар, размешать.
  500 г хрена (корня), 0,5 л воды, 1 стакан 9 %-ного уксуса, 2 ч. ложки соли, 1,5 ст. ложки сахара.