Ветчинные кости порубить, залить холодной водой и поставит на огонь примерно на час. Затем в бульон положить жирное мясо и варить почти до готовности.
Квашеную капусту мелко порубить, добавить масло и потушить до мягкости. Лук, морковь, петрушку, репу нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить, вместе с тушеной капустой положить в кипящий бульон и варить еще около часа. Пряности закладывать частично (без укропа и чеснока). Готовым щам дать настояться в теплом месте и через 3-4 часа поставить на холод. На следующий день разогреть, добавить чеснок, укроп и сметану.
400 г ветчинных костей, 400 г говяжьей грудинки, 700 г квашеной капусты, 1-2 луковицы, 1 морковь, 1 петрушка, 1 репа, 50 г сливочного масла, 8 горошин черного перца, 1 ст. ложка укропа, 4 ст. ложки сметаны, соль.
Квашеную капусту мелко порубить, добавить масло и потушить до мягкости. Лук, морковь, петрушку, репу нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить, вместе с тушеной капустой положить в кипящий бульон и варить еще около часа. Пряности закладывать частично (без укропа и чеснока). Готовым щам дать настояться в теплом месте и через 3-4 часа поставить на холод. На следующий день разогреть, добавить чеснок, укроп и сметану.
400 г ветчинных костей, 400 г говяжьей грудинки, 700 г квашеной капусты, 1-2 луковицы, 1 морковь, 1 петрушка, 1 репа, 50 г сливочного масла, 8 горошин черного перца, 1 ст. ложка укропа, 4 ст. ложки сметаны, соль.
Комментариев нет :
Отправить комментарий