В теплой воде растворить соль, всыпать муку, замесить крутое тесто, скатать его в шар, дать полежать под салфеткой несколько минут, затем тонко раскатать (до 0,5 мм), смазать маслом и, накрутив на скалку, разрезать вдоль скалки. Получатся широкие полоски в несколько слоев. Из таких слоеных полосок нарезать прямоугольники размером 6 на 8 см, середину каждого раскатать маленькой скалкой, положить фарш. Прямоугольник сложить пополам и защипать чуть глубже краев таким образом, чтобы края самсы остались расслоенными наподобие тетрадных листов. Самсу жарить в большом количестве растительного масла приблизительно минуту (тесто должно приобрести бледно-желтый цвет).
1 кг муки, 2 стакана воды, 2 ч. ложки соли, 150 г топленого масла для смазывания, 1 кг растительного (хлопкового) масла.
Приготовление фарша. Мясо с луком пропустить через мясорубку, заправить солью, красным и черным молотым перцем и поджарить на сковороде в небольшом количестве топленого масла.
500 г мякоти говядины или баранины, 250 г лука, по 1 ч. ложке красного и черного перца, топленое масло для обжаривания.
Большое спасибо за рецепт САМСЫ!
ОтветитьУдалитьСпасибо за этот хороший и вкусный рецепт, обязательно попробую сделать это дома.
ОтветитьУдалитьобалденная самса, попробовала приготовить и вы знаете получилось просто супер, всем моим понравилось, спасибо за рецепт!!!
ОтветитьУдалитьсамое вкусное блюдо,особенно вкуснятина с утречка на тощак с горячим зеленым чаем
ОтветитьУдалить