Промытые грибы сварить, мелко нарезать. В нашинкованную соломкой свеклу добавить стакан грибного бульона, томат-пюре и тушить до полуготовности. Нарезанные соломкой лук, морковь, петрушку обжарить в масле, смешать с пассерованной мукой.
В кипящий грибной бульон положить нарезанные капусту, картофель и довести до кипения, добавить промытый чернослив, нарезанные грибы, тушеную свеклу, пассерованные коренья, лук, муку, перец, лавровый лист, соль и варить до готовности.
При подаче на стол борщ посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
100 г сушеных грибов, 400 г свеклы 400 г капусты 400 г картофеля, 1 морковь, 1 петрушка, 1 луковица, 0,5 стакана томата-пюре, 100 г сливочного масла, 1 ч. ложка муки, 100 г чернослива, перец, лавровый лист, соль.
Комментариев нет :
Отправить комментарий