Сварить костный бульон, положить в него нарезанный ломтиками картофель и довести до кипения, добавить нарезанные капусту и баклажаны, через 10 - 15 минут - нарезанные соломкой сладкий перец, дольками помидоры, свеклу, предварительно потушив ее со сливочным маслом, томатом-пюре и свекольным квасом (см. "Борщ киевский"), обжаренные лук, морковь, петрушку и варить 7 - 10 минут. Заправить солью, перцем, сахаром, лавровым листом, довести до готовности.
Подать со сметаной и нарезанной зеленью.
200 г свеклы, 200 г картофеля, 100 г баклажанов, 150 г белокочанной капусты, 50 г сладкого перца, 2 свежих помидора, 1 петрушка, 1 морковь, 1 луковица, 150 г сливочного масла, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 ч. ложка сахара, 1 стакан свекольного кваса, 4 ст. ложки сметаны, соль, перец, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка).
Комментариев нет :
Отправить комментарий