Рыбу очистить, отрезать голову, выпотрошить, не разрезая брюшка. Нарезать кусками, вырезать из них мякоть так, чтобы не повредить кожу и оставить хребтовую кость. Мякоть пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке белый хлеб, сырое яйцо, репчатый лук, вторично пропустить через мясорубку. В эту массу положить масло, сахар, соль, перец, хорошо перемешать, можно взбить. Полученным фаршем заполнить подготовленные куски рыбы.
На дно кастрюли положить сырые нарезанные морковь, лук, чеснок, немного луковой шелухи, на них - куски рыбы, наполненные фаршем, сверху снова слой овощей. Содержимое залить горячей водой и варить до готовности (1,5 - 2 часа).
Подать в соусе, полученном при варке рыбы.
800 г карпа, 50 г пшеничного хлеба, 0,5 стакана молока, 3 - 4 луковицы, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 0,5 ч. ложки сахара, 2 моркови, 2 - 3 зубка чеснока, соль, перец.
Комментариев нет :
Отправить комментарий