СИЛЬКУМАЙЗЕС

  Сельдь филировать, вымочить в молоке, мелко нарезать, перемешать с рублеными крутыми яйцами, растительным маслом (оливковым или конопляным), горчичным порошком, мелко нарезанным укропом в однородную массу. Черный хлеб нарезать ломтями толщиной 1,5 см, подсушить в духовке, не давая остыть, намазать сливочным маслом, положить толстый слой (1 - 1,5 см) селедочной массы и прикрыть ее тонкими полосками сосисок, нарезанных вдоль.
  3 сельди, 4 сосиски, 6 крутых яиц, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сухой горчицы, 7 ст. ложка укропа, около 1 кг черного хлеба, сливочное масло.