ГАЛУШКИ

  Украинские галушки - довольно простое по приготовлению, типично домашнее кушанье. Делают их из пшеничной и гречневой муки, манной крупы, из сочетаний муки с картофелем, творогом и другими продуктами.
  Тесто для галушек раскатать толщиной от 0,5 - 1,5 см, нарезать из него квадраты или " ремешки", дать полежать 20 - 40 минут, чтобы они "завяли", и только после этого опустить в кипящую подсоленную воду, молоко или бульон. Варить до тех пор, пока галушки не всплывут, затем вынуть шумовкой и заправить растопленным сливочным маслом, сметаной, поджаренным салом, обжаренным на подсолнечном масле луком. Чтобы галушки не слиплись, их нужно слегка встряхнуть в масле.
  Галушки следует есть горячими.